미국 마트 돼지고기, 소고기 살수 있는 부위별 영어

이제는 멀고 먼 한인마트 가지 말고 미국마트에서 돼지고기, 소고기 살수 있는 부위별 영어를 알려드려요! 저도 처음에는 몰라서 그냥 고기 종류 아무거나 사서 먹었는데 맛이 달라지더라고요ㅠ. 돼지고기, 소고기 살수 있는 부위별 영어 알아 봅시다.

 미국마트 돼지고기 살수 있는 부위별 영어 

Head 머릿고기, 머릿살

Snout 돼지코 

Jowl / Spare rib roast 항정살 : 

Neck 목살

Pork rind 돼지 껍데기 

Blade shoulder 목심 : 풍미가 좋아 보쌈이나 소금구이, 주물럭으로 쓰기 좋다. 

Boston Butt (Shoulder Butt) 어깨 등심

Picnic Ham / (arm shoulder) 앞다리 : 지방이 적은 편으로 보쌈, 수육, 찌개, 불고기로 쓰기가 좋다. 

Loin 등심 : 가장 연한 부위로 찌개나 불고기, 스테이크나 커틀릿으로 쓰기 좋다. 

Tender loin 안심 : 등심보다 더 부드러운 부분으로 탕수육, 꼬치구이, 돈가스, 장조림으로 좋다. 

Spare ribs 갈비 : 지방이 조금 있는 편으로 찜이나 구이로 쓰면 좋다

Bacon : 베이컨이라고 적혀 있지만 뱃살이다. 뱃살로 베이컨을 만든다. 

Leg or Ham 뒷다리 : 지방이 적어 수육이나 보쌈용 햄이나 장조림으로 쓰기 좋다. 

Shank 사태 : 수육이나 찌개 종류 또는 장조림에 쓸수 있다. 

Pork belly 삼겹살 : 베이컨이나 수프, 조림, 불고기, 로스트로 쓸만하다. 하지만 미국에서 사는 이 부위는 지방이 많다. 삼겹살은 조금 찾기가 어렵다. 

Hock / Pig's feet 족발 : 족발로 먹기 좋다. 

Skirt Meat 갈매기살 : 힘살이 많기 때문에 쫄깃하다. 구이로 좋다. 

Pork Cheet Meat 가브리살 : 구이로 좋다. 

Ground prt 갈은 돼지고기 : 동그랑땡 하기 좋습니다. 

소고기 살수 있는 부위별 영어 

 

Neck 목살 : 찹스테이크나 큐브 스테이크로 이용 가능합니다. 

Chuck 목부터 갈비까지 이어지는 부위, 스튜용 부위

Chuck Rib 고기가 연하고 마블링이 잘 발달되어 있어 비싼 부위이다. 구이나 스테이크용으로 좋다. 정육점에서는 구하기 어려울수 있다. 

Brisket 가슴살, 양지머리 : 뱃살부분인 Flank에 가깝기 때문에 통틀어 Brisket 이라고 불린다. 국거리, 볶음 요리, 구이 등 하기 좋다. 

세분화 되는 치마살 (flap meat) 업진살 (inside skirt), 우삼겹 (beef loin), 차돌박이 (beef brisket)은 아마 외국인들은 모를것이다. 

Shank 정강이 (앞다리쌀, 뒷다리살) : 사태라고 불리는 이 부위는 장조림이나 국거리로 쓰면 좋다. 

Rib 갈비살, 소갈비 : LA갈비로 사용하기 좋다. 미국에서는 취급이 별로 좋지 않아서 한국으로 수출하고 있다. 하지만 갈비살을 즐겨먹는 한국인들에게는 갈비찜이나 갈비탕으로 만들면 된다. 

Sirloin 채끝 : 대표적인 스테이크의 부위이다. 스테이크 말고는 많이 사용하지는 않는다. 

Tenderloin 안심 : 가장 부드러운 부위로 스테이크로 많이 사용 되고 있다. 

Round 우둔살 : 우둔의 바깥 쪽 엉덩이 부분은 홍두깨살로 Eye round라고 불린다. 기름기가 적기 때문에 신선한 부위로 육회나 장조림, 육포로 사용되고 있다. 다이어트 하는 분들에게 이 부위를 추천한다. 

정육점

Butcher House / shop

잘려진 고기를 마트에서 살수도 있지만 내가 원하는 부위를 정육점에서 살수 도 있다. 

원하는 부위를 이야기 하고 잘라 달라고 하면 된다. 마트 보다 더 저렴한 가격에 살수 있으니 가보길 추천한다. 자르는 방식이나 부위가 달라서 조금 다른 부위를 받을수도 있지만 정말 저렴하게 살수 있다. 집 근처에 정육점 하나씩은 꼭 있으니 새로운 경험을 위해서라도 가기를 추천한다. 나는 학생으로 있을때 애들과 고기를 구워 먹기 위해 정육점에서 고기를 대량으로 사서 구워 먹은 적이 있다. 외국에는 그릴 하나는 학교나 집이나 꼭 있으니 먹어 보길 바란다. 그때 정말 즐겁고 좋은 추억이다.